La 5AM Saint c'est 5 malts, 5% ABV et 5 houblon (OK, c'est six mais vous voyez l'idée). C'est là que l'ordre se termine et que le chaos commence. Les baies et la marmelade mutent avec du caramel et du chocolat et une pincée d'épices. Le tout reposant sur une base biscuitée. Aussi malté que houblonné. Aussi anarchique que structuré.