PRIZM TEMPORALITY

La Prizm - Temporality est une DDH NEIPA brassée avec la levure WLP095 BURLINGTON en collaboration avec White Labs.

Une nouvelle fois, notre laboratoire à fusé. Nous avons conditionné deux bières en collaboration avec White Labs, notre fournisseur de levure. Que ce soit pour notre WLP ou Phantasm Series, nous avons une fois de plus mis à l’honneur le travail de la levure au centre de la recherche.

MÊME MOÛT, MÊME BASE MALTÉE, MÊME BASE HOUBLONNÉE, MAIS 2 LEVURES DIFFÉRENTES. Cette fois-ci ce sont les levures WLP066 LONDON FOG & WLP095 BURLINGTON de chez White Labs qui ont été utilisées dans nos brassins. Nous connaissions déjà la LONDON FOG, car nous l’avions utilisée lors de notre collaboration avec nos chers amis suisses de chez Blackpig (Harmonic Generator, DDH DIPA).

Temporality est une DDH NEIPA WLP095 BURLINGTON. Ici, on peut goûter une amertume beaucoup plus franche soutenue par de légères notes végétales. Cette différence est expliquée par l’interaction qu’il y a eu entre la levure et les composés du houblon EKUANOT pendant la fermentation. (Bio-transformation)