POPIHN SAUVAGES ASSEMBLAGE N°08 2021 75CL 5%

Assemblage de trois différents brassins de fermentation ouverte en coolship de 2019, élevés deux ans en foudre.
Les abricots sont ajoutés puis fermentées sur lie pendant trois mois avant la mise en bouteille.
Ce sont des abricots frais d'un verger près de Nîmes, qui ont été utilisés.