3 FONTEINEN FRAMBOOS OOGST 2019 BLEND N°115

Pour cette framboise spécifique, nous avons utilisé des framboises d'été. Que nous avons macéré pendant trois mois. Les lambics d'un et deux ans sont issus de trois barriques et de trois brassins différents. L'intensité finale du fruit est de 332 grammes de framboises par litre de framboise. Du miel a été ajouté lors de la mise en bouteille (2 grammes par litre).

La Framboise 3 Fonteinen est obtenue par macération de framboises cueillies à la main sur de jeunes lambic traditionnels, à raison d'un kilo de framboises par litre de lambic traditionnel. Ensuite le lambic fruit est assemblé avec du lambic jeune et le tout est mis en bouteille, et la fermentation se poursuit en bouteille. Le résultat est une bière lambic à la framboise distinctement fruitée, avec un bouquet intense de fruits des bois et une évolution dans le verre. Fruits naturels, sans ajout de jus, sirops ou sucres. Non filtré et non pasteurisé.