La « Barbe Rufa » est une Triple Weissen de couleur ambrée. C'est une bière au froment de fermentation haute. La « Barbe Rufa » est une bière légèrement trouble, possédant une tête crémeuse et un arrière-goût fruité (notes de banane et de citron) . Elle est le meilleur d'une triple belge et d'une bière allemande Weissen.