FAUVE LES ROUTES TOUJOURS SE CROISENT

BIG NEWS chez Fauve sur la release de ce mois-ci... et ça tient en 1 mot : STRATA.

On connait bien cette variété de houblon (et on l'aime BEAUCOUP) parce qu'on a bu des dizaines de bières qui en contenait, mais on ne l'avait jamais travaillé à son maximum. On en avait utilisé une seule fois dans l'histoire de Fauve dans notre TIPA en collab' avec Dry&Bitter. On sentait bien que ça allait nous plaire, mais il était combiné à d'autres variétés, alors on s'est dit que c'était le moment d'aller un peu plus loin...

Donc oui, on sort une bière au Strata... Enfin ! Et forcément, on ne fait pas les choses à moitié : on fait le combo magique DIPA + single hop + DDH. Et paf, voilà "Les Routes Toujours se Croisent", notre nouvelle Double NEIPA DDH single hop Strata. Houblon produit par Crosby Hops dans la vallée de Willamette dans l'Oregon.

Attendez vous à une explosion de bubble-gum, l'arôme typique généré par cette variété. C'est un peu nouveau pour nous alors on a fait un tour de table de toute l'équipe de prod' pour partager avec vous notre ressenti :

Cyprien : "Effectivement les arômes de chewing-gum, c'est assez dingue. Pendant le 2ème dry-hop, on ne sentait que ça ! Une fois conditionnée, j'ai un très joli mix de fruits exotiques, avec une finale résineuse comme je les aime. C'est dank à souhait !"
Elise : "J'ai rarement dégusté une bière qui développait autant d'arômes de fruits rouges. Pour moi, c'est la fraise qui ressort le mieux. Donc oui, je peux comprendre que certain.e.s y voient du bubble-gum.
Remi : "J'ai toujours caractérisé le Citra comme apportant des arômes d'ananas, mais alors là, c'est encore plus intense !! De l'ananas frais, légèrement mentholé. Pour moi, c'est un profil aromatique en 3 mots : ananas, ananas et ananas !"
Nils : "Pour moi c'est à fond sur les agrumes, clémentine, orange, j'ai l'impression d'être dans un champ d'agrumes en Californie. J'ai aussi du fruit de la passion et ce fameux côté dank dont parlait Cyprien. Bref, une tuerie !!"