La Carolus Ambrio possède une robe ambrée foncée aux reflets rouges et est coiffée dune abondante mousse crémeuse et tenace. Le nez de cette bière offre de puissants arômes fruitées et de maltés. En bouche, elle dégage des saveurs maltées avec des notes de caramel et de houblon. Une riche amertume se dévoile en fin de bouche.