SAMICHLAUSS

La Samichlaus ( " Père Noël " en patois suisse-allemand de Zurich ) est brassée une fois par an, le 6 décembre pour la Saint Nicolas et vieillit pendant 10 mois avant d'être mise en bouteille.

Cette bière de type Doppel Bock Noël présente une robe ambrée foncée, coiffée d'une généreuse mousse blanche. le nez est malté avec des notes d'alcool évidentes. Son fort degrè d'alcool ( 14° ) la rapproche davantage d'une liqueur que d'une bière. En bouche, la première impression est sucrée. Puis viennent des notes de fruits confits, sur une base légèrement maltée. L'ensemble est relevé par une teneur en alcool bien présente. Le degré d'alcool apporte un final sec et une longue persistance en bouche.