SENNE BRUSSELEIR

La Brusseleir est une bière complexe et puissante. Un hybride entre un Strong Stout, une Double belge et un Black IPA. Presque noire, elle est issue d'un travail sur les saveurs maltées, mélangeant des notes de caramel, de moka et de chocolat amer, avec une pointe de torréfié en fin de bouche et un léger arôme épicé de feuilles de tabac. La fermentation et le houblonnage à froid lui donnent des notes fruitées, rappelant le cassis et la mandarine. L'ensemble est structuré par une longue amertume.