La Omer est une bière de haute fermentation, elle est élaborée à base de malt d'orge provenant de la région de la Loire ainsi que trois variétés de houblon aromatique. Elle se distingue par une belle robe dorée, ainsi qu'une mousse blanche onctueuse.
Cette bière belge possède des arômes fins et fruités, accompagnés d'une amertume subtile mais bien présente. Son goût est généreux avec des notes de citron, de safran, et l'arrière-bouche reste douce avec une légère amertume.