ORVAL

La brasserie d'Orval ne produit qu'une seule bière à vendre, une bière à haute fermentation qui se poursuit en bouteille. Cette bière est brassée exclusivement à partir d'eau de source, de malt d'orge, de cônes de houblon, de sucre candi et de levure. L'arôme et la finesse du goût sont dus plus aux cônes de houblon et à la levure qu'au malt utilisé.

La particularité de la bière Orval est que le houblon est ajouté à deux étapes différentes du processus de production. Tout d'abord, dans la salle de brassage, une grande quantité de houblon très fin est ajoutée, cela produit le fameux goût amer et c'est la raison pour laquelle la bière se conserve plus longtemps. Plus tard, dans les caves de stockage, du houblon est à nouveau ajouté. C'est ce que l'on appelle le "dry hopping" britannique, qui produit un arôme délicieux qui ravit complètement même le dégustateur le plus averti.