PRIZM GIMME THAT BOOM

Pastry sour framboise, pêche, hibiscus 6%

Un sour Kettle de 72h, de l'hibiscus au whirlpool, de la purée de framboise et de pêche et une pointe de lactose en fermenteur pour ramener la fraîcheur du fruit et le côté pâtissier.

Visuellement, l'hibiscus et la framboise font effet autant sur la couleur que l'arômatique au nez.

En bouche, l'acidité attaque et laisse place à la douceur et la sucrosité de la pêche gorgée de soleil.