ABBAYE DES ROCS BRUNE

Tous les tons de goûts sont directement liés au phénomène de la double fermentation, des dosages précis de malts (7 types). Sa couleur est rubis foncé et majestueuse. Son goût est riche et plein de finesse. Elle se déguste comme un vin rouge dont elle a aussi en commun la robe sans le tanin.
Elle développe un très puissant arôme de relents sucrés. Elle confirme l'impression initiale en première bouche enveloppée toutefois en plus d'un corsage d'amertume profonde mais bien équilibré avec un certain fruité. Elle s'émancipe au palais, et développe une impressionnante densité de saveur. On peut y déceler quelques relents de bois brûlé mais jamais de tendance torréfiée, même si elle a dans sa composition un malt de ce type.
L'arrière-goût est très prolongé grâce à son développement dense et onctueux en pleine bouche.