MOGWAI UPPERCUBE

Old School Triple IPA

Une fois de plus, nous avons plaisir à proposer une bière houblonnée qui ne soit pas hazy/trouble, et dont l’amertume se veut digne du style IPA.

Pour le coup nous nous sommes fortement inspiré de la légendaire Pliny the Younger de la brasserie américaine Russian River. La base maltée est proche, les houblons utilisés sont les mêmes, les 4 Dry Hop ont été respectés avec les mêmes variétés de houblons, mais nous avons utilisé une levure Kveik de souche Hornindal histoire de ne pas faire un Ctrl C + Ctrl V total.

Globalement on retrouve des notes d’agrumes, de mangue et de résineux avec un petit renfort caramélisé.

Bref, c’est riche, c’est intense sans être alcooleux, et ça envoie dans une autre dimension !