MOGWAI MONTER EN HAUT

Descendre en Bas et Monter en Haut sont 2 bières absolument identiques (profil d’eau, malts, houblons, etc...), sauf que la 1ère a été travaillée avec une levure de fermentation basse, et la seconde avec une levure de fermentation haute. Tout simplement.

Il en résulte donc respectivement une India Pale Lager et une Indla Pale Ale (avec des Dry Hopping de rigueur) qui partagent une aromatique similaire, mais un ressenti totalement différent, l’IPL était plus sèche et plus clean, tandis que l’IPA sera plus riche et dense.

Bref, Mogwaï Beer Company, c’est plus concret que les expériences de Jamy !