SAINTE CRU SLOW MOTION COUNTDOWN

Une IPA qui rappellera des souvenirs à celles et ceux qui ont découvert les craft beers il y a déjà une quinzaine d'années. A l'époque, on traquait les bières faites avec de l'Amarillo, du Simcoe, du Nelson Sauvin. Ces houblons aujourd'hui bien connus étaient alors des OVNIS, et c'est toujours un plaisir de les retrouver. Nous avons utilisé du Nelson et du Simcoe en fin d'ébullition, encore du Nelson pour le dry-hopping avec l'Amarillo, et enfin une touche d'El Dorado en second dry-hopping. Les arômes fruités, l'amertume vive, la finale sèche et désaltérante, c'est une IPA comme on aime encore en boire.