FAUVE UNE ETOILE AU POINT DU JOUR

BARLEY WINE COGNAC BARREL-AGED 12 MOIS.
Cette bière est un Vin d'Orge (Barley Wine) élevé pendant 12 mois dans des barriques de Cognac.
Amateur.rice.s de bières maltées, on considère que cette bière est la meilleure expression de ce que peuvent nous offrir les céréales qu'on a sélectionnées avec soin. "Une Étoile au Point du Jour", c'est la mise en avant de la richesse et de la complexité des malts, magnifiées par les notes de Cognac qui se marient parfaitement avec ce vin d'orge.
Pour les spécialistes, vous pouvez considérer qu'on est davantage sur un "English Barleywine" (plutôt que la version "American") : on a utilisé un houblon anglais, le "East Kent Goldings" et on a attaché moins d'importance au caractère houblonné de cette bière, qu'à la complexité des malts de spécialité.
Malheureusement, on n'a pas le droit de vous dire de quelle maison de Cognac ces barriques proviennent, mais croyez-nous, c'est du bon !