FAUVE LE FEU SOUS LA GLACE 2022

Double IPA DDH en collab’ avec Yakima Chief Hops. Brassée avec des Frozen Fresh Hops, des cônes de houblon frais de la vallée de Yakima, congelés au plus tard 36h après la récolte, afin de conserver au maximum leurs propriétés aromatiques. Bref, c’est un peu comme si on avait brassé une bière Fauve dans la vallée de Yakima dans l’état de Washington, le lendemain de la récolte.

On a sélectionné le top des houblons, la Sainte Trinité ! Et non, ce n’est pas Messi Neymar Mbappé mais bel et bien YCH 301 Citra Mosaic Simcoe, qu’on a ajouté au whirlpool et en dip-hopping pour un kick aromatique puissant, bien herbacé et vert. Une belle longueur en bouche végétale, toujours façon New England.