« Quinto » est le nom italien choisi pour la cinquième bière Vicaris. Le nom est un hommage à léquipement de la brasserie italienne et cinq est également lABV. La bière est une bière de fermentation haute (ale) refermentée en bouteille. Il est basé sur la même réception du Tripel partageant avec lui la même douceur et larôme riche.