La Kapittel Prior 9° est une bière brune foncée de fermentation haute avec fermentation secondaire en bouteille. Elle est considérée comme la crème de la crème parmi les bières brunes d'abbaye en raison de sa saveur pleine. Lorsque vous la dégustez, vous remarquez immédiatement la saveur douce du malt torréfié, suivie de notes complexes de raisins secs, de caramel et de la note fruitée des herbes.