BROOKLYN REFRACTION 75CL 5.8%

Transcontinental Barrel Fermented Coolship Ale, Collaboration avec Russian River Brewing Company

Le terme générique Sour (Acide), désigne un style de bière, dans lequel il existe plusieurs sous-catégories. Dans cette famille, nous retrouvons les bières 'sauvages' : les Lambic, Faro et Gueuze des belges ou les Berliner weisse et les Gose chez les allemands; et pleins d'autres sous-styles.

Une Coolship Ale (une lambic à l'américaine) est le fruit d'une fermentation spontatnée, grâce aux levures naturellement présentes dans l'air, qui refroidira à l'air libre dans un grand bac appelé 'coolship'