Sauvage forestière (BA) - Bière aromatisée par ajout de champignons.
Lopportunité dun lâché de barriques de vins rouges tanniques de lîle de Ré et des tests sur une levure sauvage capturée par un ami nous a donné envie de créer ce breuvage fort en gueule à déguster sur un chapon ou un rôti marrons shoyu. En plus de notes boisées et viticoles, nous avons ajouté la dose de champignons, cest pour le moins complexe.