La Diôle brune possède une belle robe foncée avec des reflets rougeâtres. Sa mousse est constituée de fines bulles compactes et est de caramel foncé. Au nez, le côté caramélisé et torréfié des malts est très intéressant. La bouche vient de manière assez marquée relever le coté carmel du nez. Avec son degré dalcool à 8,5%, une légère chaleur arrive en bouche avec une douce post amertume qui disparait en laissant une agréable sensation qui persiste sur la longueur.