La Cuvée du Château rappelle une Kasteel Donker mûrie en cave pendant dix ans. Ce "premier cru classé" a été développé sur base de la Kasteel Donker du type quadruple. Dans cette bière forte qui hésite entre rondeur, douceur et une légère amertume c'est le malt qui domine. ... Une bière gastronomique assez complexe.