SAINTE CRU ACHTUNG BABY

Une cold IPA fine et subtile, dont la fermentation basse sublime les houblons utilisés et les arômes finaux, lui conférant des notes d’agrumes confits et une extrême fraîcheur.

Achtung Baby est une German IPA, ou une India Pale Lager, c'est selon votre préférence. La base maltée est relativement classique, avec 70% de pale enrobé de Munich et Carared pour le reste, et les houblons sont Polaris, Tango et Amarillo à l'ébullition, Polaris, Tango et Citra au dry-hopping. Le twist, c'est la fameuse levure bavaroise W34/70, qui a travaillé à 12°C avec un petit coup à 16°C pour finir ses sucres, et qui nous laisse une bière avec une densité de 1012. C'est sec, mais pas trop, et ça arrondit les angles des houblons.