SACRILEGE ESCALE

Un assemblage, de 20% de bières vieillies en barrique fermentées sur des marcs de Grenache et de Mourvèdre (la fermentation s'effectue spontanément grâce aux souches de levures indigènes de la peau du raisin), et 80% d'une bière fermière de blé frais fermentée avec leur culture maison (bactéries, levures sauvages et levures de bière).
Après le mélange, ils ajoutent l'hibiscus et la mélisse.