BASQUELAND BARREL WORKS FRENCH OAK

Imperial Stout vieilli pendant 12 mois en fûts de chêne français reconditionnés. Les barriques de 225 litres servaient auparavant à l'élevage de vin blanc de type sémillon. Après utilisation, les douves étaient démontées et brossées et les barriques passaient par une chauffe moyenne. C'est la première utilisation que nous en faisons au Pays basque.

Le contact du bois avec la bière pendant cette période lui confère une personnalité unique. À partir d'un assemblage de huit malts, la bière a acquis une complexité d'arômes élégants de chocolat et de torréfaction. En bouche, les couches de bois, de chocolat, de noix, de vanille et de raisins secs sont appréciées, laissant place à un arrière-goût agréable qui dure.