BASQUELAND BARREL WORKS COGNAC

Imperial Stout vieilli pendant un an dans des fûts de cognac de 300 litres que nous utilisons déjà en 2020. Avec la deuxième utilisation de ce fût, nous avons réalisé que la bière de base a un rôle plus important et que la liqueur, le bois et la bière de base se rejoignent en harmonie créant une sensation de rondeur en bouche.

On se retrouve devant une bière aux deux profils bien définis : un premier nez où prédominent les notes de cognac et de bois, pour découvrir plus tard la base où le cacao, les noix comme la noix de pécan, les fruits confits et la réglisse sont appréciés.