POPIHN SAUVAGES ASSEMBLAGE N°01 2022 (RHUBARBE)

Pour cet assemblage, nous avons assemblé deux variétés de rhubarbe, l'une verte et l'autre rouge, à 3 brassins de fermentation mixte chacun élevé 2 ans : 40% en foudre, 40% en tonneau de Chablis et 20% en barrique de bourbon.