POPIHN SAUVAGES ASSEMBLAGE N°09 2021 75CL 7%

Assemblage faisant partie du premier brassin refroidi en coolship lors d'une nuit de février 2019.
Afin d'assurer la fermentation, nous avons ajouté quelques levures prélevées de nos bières préférées.
Deux ans d'élevage en barrique de vin rouge sont ensuite venus le sublimer.