POPIHN SAUVAGES ASSEMBLAGE N°2 2021

Brassée mi-décembre 2019, cette bière a été refroidie dans le coolship une nuit puis entonnée dans des pièces bourguignonnes ayant contenues du pinot noir.
Il aura fallu deux ans de vieillissement afin de conférer un caractère vineux à cette bière d’exception.