POPIHN SAUVAGES ASSEMBLAGE N°05 2021 75CL 6%

Assemblage de l’une des premières barriques spontanées et de 3 pièces bourguignonnes ayant contenu du chardonnay. Passé par un refroidissement en coolship en décembre 2019, les 18 mois de fermentation et affinage apportent des notes de pierre à fusil.