LES INTENABLES DRY BARLEY W 37.5CL 12.5%

Barley Wine travaillé avec des paliers de brassage plus long et une ébullition de 4h afin d'obtenir une version plus sèche et une belle couleur cuivrée. Vieillissement 12 mois en barrique de Bourgogne Rouge sans ouillage.
Le nez est intense, on distingue la chaleur de l'alcool, les aromes de noix et de prunes qui se confirment ensuite en bouche. Le caramel et un coté madérisé accompagne une finale effectivement bien sèche, contrepied des Barley Wine sirupeux dont on a plus l'habitude. A partager et à déguster comme un digestif, pour les amateurs de whisky ou de tawny par exemple.