Couleur pourpre foncé et une mousse rose. L'arôme est acide, cassis et légèrement citronné. L'amertume est presque imperceptible. Cassis prononcé en bouche. Fermenté à la fois par des levures de fermentation haute et une culture de bactéries du genre Lactobacillus. Affiné au jus de cassis.