HITACHINO ANBAI ALE

Anbai signifie littéralement « Prune salée » et le mot est également utilisé pour décrire l'état du goût et de la saveur. Ii Anbai signifie « juste comme il faut » !
Hitachino Nest Anbai Ale est brassée à partir de la version à forte teneur en alcool (7 %) de la bière signature Hitachino Nest White Ale, infusée de prune aigre verte cultivée localement (ume) et complétée par une pincée de sel de mer japonais (moshio). L'équilibre entre l'acidité et l'amertume provient de la prune et du subtil goût salé, le bon goût umami du sel de mer est « Ii Anbai - juste ce qu'il faut ! »