La Val-Dieu Triple est le résultat d'une longue fermentation, scrupuleusement suivie par le maître brasseur. Son amertume profonde mais douce n'interfère pas avec la découverte de ses composants. Le goût du houblon ressort, naturellement aromatisé, accompagné d'un arrière-goût alcoolisé. Elle peut être associée à des plats raffinés et se classe parmi les grandes bières. Il peut être trouvé dans certains des restaurants les plus exclusifs.