La Blanche de Chambly fut la première bouteille bière refermentée produite par Unibroue. Ellel est brassée à partir d'un mélange de malt d'orge pâle, de malt de blé et de blé non malté, auxquels sont mélangés des épices et des houblons sélectionnés.
La Blanche de Chambly n'est que partiellement filtrée, conservant son nuage naturel de levure qui est caractéristique des ales blanches originales brassée au Moyen Âge.