BLANCHE DES HONNELLES

Elle se présente avec une robe ambrée qui après tout est la parure traditionnelle des Blanches d'époque et affiche un volume alcool supérieur (6%) à celui des Blanches que nous connaissons. Si son approche de nez est relativement discrète, sa saveur primeur est noyée dans une sévère amertume sèche sur un fond poivré. Aucune acidité n'est présente dans cette Blanche composée de trois céréales (orge, froment, avoine).