La Hacker Pschorr est brassée avec de l'eau de source et 100% naturelle, la Hefe Weiss est la bière la plus populaire de la brasserie.
Cette bière de froment issue d'une fermentation haute dévoile une robe jaune pâle légèrement trouble, surmontée d'un épais col de mousse. Au nez, elle dévoile des arômes de céréales, de fleurs avec des pointes fruitées. Légère et désaltérante, elle révèle des saveurs de clou de girofle, de coriandre, de banane et de malt.