Sous sa mousse brune onctueuse, la Val-Dieu Grand Cru déploie une palette aromatique riche et puissante. Au nez, les arômes sont complexes. On retrouve des parfums de chocolat, de café et de malt étonnament doux compte tenu du degré d'alcool. La rondeur en bouche est parfaitement équilibrée avec une amertume moyenne. On termine enfin la dégustation sur un délicieux arrière-goût persistant.