Sur cette nouvelle Double IPA DDH, on porte encore haut et fort les couleurs du houblon, de 2 manières différentes : d'abord parce que cette bière est une collab' en direct avec une ferme de l'état d'Idaho aux Etats-Unis (Jackson Hop Farms) et ensuite parce qu'on leur a sélectionné une nouvelle variété de houblon expérimentale, joliment appelée "EXP ID 158", quasiment jamais utilisée en Europe (selon les dires de la 3ème partie de cette collab', notre fournisseur de houblon Yakima Chief). Donc c'est une grosse exclu qu'on vous propose ce mois-ci !!
Jackson Hop Farms, ce n'est ni plus ni moins que la ferme qui a inventé l'Idaho 7, une autre variété de houblon qu'on adore et qu'on a utilisée de nombreuses fois chez Fauve. Bref, c'est une grosse pointure du houblon, donc ça promet !!
EXP ID 158, c'est une nouvelle variété de houblon qui nous a tout de suite retenu notre attention quand on en a entendu parler ! Et puisqu'on voulait savoir ce que cette variété avait dans le ventre, non seulement on l'a utilisée sur une DIPA, évidemment DDH (double dry hop), mais en plus cette DIPA est single hop, donc elle ne contient qu'une seule variété !
2 brasseries en Europe ont eu l'opportunité de tester cette nouvelle variété, et il se trouve que l'autre brasserie, ce sont nos amis néerlandais de Brouwerij Frontaal.
